實驗室建設(shè)中食品加工通風柜的使用率很高，如何選擇合適，合理的通風柜安裝位置，需要根據(jù)實驗內(nèi)容來選擇通風柜的類型，材質(zhì)、形狀等，通風都要考慮。 當使用有機物或其他特殊試劑實驗時，要充分考慮其控制風速。熱源:當使用帶熱源的設(shè)備時，其熱量超過2000大卡/小時時要考慮排出熱量所需的通風量從而確定風機的功率。有放射性物質(zhì)或過氯酸等實驗時:要選用專用的通風柜，其進風風速必須設(shè)定大于0.5m/s。使用大型設(shè)備進行實驗時:要考慮內(nèi)部的有效尺寸，為排風留出必要的空間。

材質(zhì):在使用特殊酸類實驗時，要考慮食品加工通風柜的材質(zhì)，例如半導體行業(yè)，腐蝕行業(yè)等必須要用防腐蝕的材料制造。

外形尺寸:根據(jù)實驗內(nèi)容選擇其外形尺寸，體積太大造成浪廢，過小影響使用。

環(huán)境保護:排出的有害氣體如果必須確保在低于國家環(huán)保要求如果超過國家衛(wèi)生標準應(yīng)安裝相應(yīng)的凈化裝置。

在通風柜安裝位置應(yīng)該避免面向道路及人員通過頻繁的場地(避免傷害)，遠離堵塞窗戶及通風采光不利的地方，避免遮擋出入口影響門的開關(guān)的地方，避免對置和放置在拐角墻壁處。盡量靠近靠窗的位置很便于排風。

在現(xiàn)代化的研究實驗室里，*的科學儀器，完善的實驗設(shè)備，良好的實驗環(huán)境是提升科技水平，促進科研成果的必要條件。以人為本，確保安全，提高效率是實驗室建設(shè)的最大使命。通風柜作為生化實驗室里重要的實驗設(shè)施有舉足輕重的作用，因此必須認真的選擇滿足各項技術(shù)指標的通風柜。怱視通風柜的功能性與安全性，單位純片面壓低造價而安裝的通風柜如果造成的危害，其后果不堪設(shè)想，應(yīng)該引起人們足夠的重視。實驗室工作環(huán)境防患遠重于治患

實驗室通風柜使用效果的好壞，除了正確地設(shè)計之外，還與合理地使用和保養(yǎng)有很大的關(guān)系，因此應(yīng)注意以下幾點:

(1)在實驗過程中，產(chǎn)生有害物的實驗裝置，應(yīng)放在通風柜內(nèi)柜操作口大于150MM的地方，防止有害物質(zhì)溢出;

(2)通風柜的實驗裝置不應(yīng)遮擋排風狹縫;

(3)實驗完畢后，不應(yīng)立即關(guān)閉風機，須待3~5分鐘后才關(guān)閉;

(4)通風柜不應(yīng)作貯藏柜使用;

(5)通風柜內(nèi)部應(yīng)經(jīng)常保持柜內(nèi)表面光潔與密閉，要定期清理與打掃，如有損壞，須及時檢修;

(6)通風機、風管及有關(guān)附件，都應(yīng)定期檢修。

(7)每隔一段時間，須對通風柜進行一次測定和調(diào)整;使通風柜在設(shè)計情況下運行;

(8)通風柜內(nèi)溫度，如瓦數(shù)大的電爐應(yīng)墊塊墊板，不宜長時間存放開啟，以免影響風柜的使用。